Les Paniers de Gaston Marseille: Gratin de feuilles de blettes

INGREDIENTS
Pour 4 personnes
500 g de feuilles de blettes, 100 ml de crème, 200 g de tomates, 100 g de parmesan râpé, 40 g de beurre, 8 filets d'anchois salés.

PREPARATION

Dans une casserole d´eau bouillante cuire 10 minutes les feuilles de blettes. Egouter. Ne pas jeter l´eau. Plonger les tomates une par une pendant 1 minute et les peler. Hacher les feuilles grossièrement. Réserver.
Préchauffer le four chaud thermostat 7/8 (220°). Beurrer un plat à four, déposer les feuilles de blettes, arroser de crème, ajouter les filets d'anchois en croisillons, les tomates coupées en 2 et épépinées. Assaisonner, parsemer le parmesan et les noisettes de beurre. Laisser gratiner 20 minutes.
Sortir le plat du four et attendre 10 minutes avant de servir.

Qu'est-ce qu'un Panier de quartier ?

Un Panier de quartier fonctionne comme une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne), c'est-à-dire comme une association qui crée un lien direct entre des consommateurs et un agriculteur par un engagement. Cet engagement se concrétise par un contrat : le consommateur s'engage à acheter la production de l'agriculteur sur une période donnée (mois ou trimestre). L'agriculteur, dans notre cas, Loïc Péré, s'engage à produire des légumes diversifiés, bio, locaux, de saison et à venir les livrer toutes les semaines de St Gilles à Marseille.

Cet engagement est gagnant pour les deux parties : l'agriculteur est sûr de son avenir et peut produire sereinement, sans la pression productiviste de la grande distribution. Il vend ses produits à un prix juste, réfléchi avec les consommateurs. Les consommateurs quant à eux sont assurés de recevoir toutes les semaines un panier de légumes bio variés de qualité pour une somme raisonnable. Ils peuvent aussi dialoguer avec l'agriculteur et découvrir sa ferme une à deux fois dans l'année. Le producteur et les consomm'acteurs participent ainsi à une agriculture plus respectueuse des hommes et de l'environnement. Les adhérents s'engagent aussi à participer aux distributions pour permettre la rotation des tâches et la convivialité.

Dans notre association étudiante, les paniers et leurs prix sont spécialement réfléchis pour les petits budgets, c'est-à-dire à une taille et pour un prix adaptés au budget étudiant/personne seule (7€50 par panier par semaine) et pas de distributions pendant les vacances d'été. Nous vous proposons aussi des oeufs (2.50 euros la boîte), du poulet pour 11 euros 50 le kilo, et du miel pour 6 euros.
Notre association est membre du réseau des Paniers Marseillais. La distribution se fait au même moment et au même endroit que les Paniers de la Rotonde, c'est à dire de 17h45 à 18h45 au Cours Joseph Thierry. Si vous n'êtes pas étudiants, n'hésitez pas à les contacter !
Sinon, vous pouvez nous contacter via le formulaire ci-dessous.

Les Paniers de Gaston Marseille

Gratin de feuilles de blettes

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